Madagaskar peber, sort 70g

Sort Madagaskar peber - En krydret peber til hverdagen!

En krydret peber med træagtige og frugtige noter.
Denne sorte peber fra Madagaskar passer godt til hvidt kød, en gratin eller en tomatsalat!

I Madagaskar blev dyrkningen af ​​peber introduceret i begyndelsen af ​​det 20. århundrede af franskmanden Émile Prudhomme efter en mission til Java (Ndriantoninanahary S.M., 2002).
Han var dengang direktør for National Institute of Colonial Agronomy og havde ansvaret for at udvikle kaffe, tobak og peber dyrkning på øen. Han skrev om dette emne i 1899 i en "meddelelse om landbrug": "Der er ikke gjort alvorlige forsøg på at dyrke pebertræet på Madagaskar, men der er grund til at tro på, at denne vinstok er lykkedes på det meste af østkysten. ". Introduktionen af ​​peber startede i Nossi-Be og udviklede derefter i Sambirano.

I slutningen af ​​1930'erne angreb Mullers sygdom (kronrot) madagaskiske peberplanter. En ny sort peber måtte introduceres, denne gang mere modstandsdygtig. Vi vælger sorten kendt som "Belontoeng", oprindeligt fra Lampung i Indonesien.

Det malagasiske ord for peber er "Dipoivatra". Det dyrkes stadig på den sydøstlige kyst af øen Nosy Varika i Farafangana, langs Det Indiske Ocean.

Peber høstes to gange om året, i maj / juli og derefter oktober / november.
Der er to blomster om året på Madagaskar.

Ingredienser: Piper nigrum

Oprindelse: Madagaskar

Opbevaring: Tørt