The 5 bourbon peppers 30g

De 5 bourbonpeber, en ode til Madagaskar.

Denne eksklusive blanding af madagaskiske peberfrugter og bær byder på en buket af de mest elegante aromaer! Dens meget lette krydrethed og dens frugt- og træagtige smag gør den ideel til dine ostefade, supper og fjerkræ.

Gå væk fra alfarvej og den sædvanlige blanding af 5 bær med denne eksklusive blanding fra Terre Exotique: de 5 bourbonpeber! En afbalanceret kombination af vidunderne på Red Island, Madagaskar. Til nem brug, knust, i dit daglige køkken.

Vores opskriftsideer til at bruge de 5 bourbonpeber i din madlavning:

• - Steget kylling med 5 bourbon-peberfrugter: Gnid en hel kylling med en blanding af olivenolie, hvidløg, rosmarin, og krydr generøst med de 5 bourbonpeber for sprød og duftende hud.
• - Tagliatelle med rejer og 5 bourbonpeber: tilbered tagliatelle med sauterede rejer, hvidløg og en knivspids 5 bourbonpeber for et krydret og aromatisk præg.
• - Brændt grøntsagssuppe med 5 bourbonpeber: Bland ristede grøntsager med grøntsagsbouillon og smag til med 5 bourbonpeberfrugter for en trøstende suppe med subtile smag.
• - Oksetatar med 5 bourbonpeber: Hak råt oksekød fint, bland med skalotteløg, persille, et skvæt olivenolie, og krydr med 5 bourbonpeber for en raffineret forret fuld af smag.
  

Hvilke krydderier udgør de 5 bourbonpeber?

Der er en bred vifte af krydderier, herunder:

• - Voatsiperifery peber, en piper borbonense. Vild peber, endemisk for øen. Den gemmer sig i baldakinen, i hjertet af den primære skov.
• - Madagaskar sort peber og saltet grøn kystpeber, piper nigrum som vokser på østkysten af ​​øen. Det grønne plukkes tidligt og lægges derefter i saltlage, inden det tørres.
• - Kaneltræets højdepunkt, Cinnamomum cassia, tørret blomsterknop fra kaneltræet, med frugtige og varme aromaer.
• Det lyserøde bær, en schinus terebenthifolius, med en farve, der fremkalder al det lækre ved dette bær. Den vokser hovedsageligt i provinsen Anôsy.

Krydderier på Madagaskar:

Madagaskar, en frodig ø i Det Indiske Ocean, er et krydderiparadis. Tidligere, ved krydset mellem maritime ruter, var øen værdsat for sine naturlige rigdomme, især krydderier. Disse, som har formet madagaskisk historie og kultur, er i dag kernen i dets gastronomi. De bringer liv til traditionelle retter med rig smag og fortæller en historie om opdagelse, handel og tradition.

Ingredienser: Sort peber (ikke-EU), grøn saltet peber, pink peber, voatsiperifery peber, kanel bær.

Opbevaring: Tørt