Lang peber Java

Lang peber med en sød aroma af lakrids, anis og kanel.

Denne Java-peber vil være perfekt med delikat kød som lam, tomatsauce eller en cremet dessert. En sød overraskende aroma af lakrids, anis og kanel kompenserer for sin meget varme, krydrede smag.

Bemærk: Balsamico

Ingredienser: Piper longum

Oprindelse: Indonesien

Opbevaring: Tørt

Dette lange peber kom oprindeligt fra det nordøstlige Indien i Himalayas bjergudløb, hvor det stadig vokser i naturen. Det var et af de første krydderier, der kom til Europa, længe før alle de bedre kendte peberfrugter. Desuden ændres "pepper" på engelsk og "Poivre" på fransk fra sit sanskrit navn, "pippali". Denne aflange bær kan måle op til 3cm. Det vokser på en busket busk og høstes, når det er moderne og tørres i solen. En sød overraskende aroma af lakrids, anis og kanel kompenserer for sin meget varme, krydrede smag.