Sansho bær 20g, Japan

Sansho -  Et bær med smag af citron, mynte og peber til de søde og salte retter.

Sansho bær giver god smag til kød, fisk, and og frugtsalat. Oplev dens eksplosive noter af citron, mynte, citrongræs og peber. Bruges sparsomt overalt.

Sansho bær kommer fra Japan og er essentielle for traditionelle og autentiske japanske retter. De er blevet brugt siden oldtiden, da de blev brugt i mad, der blev tilbudt guderne.

Sansho bær høstes syd for Kobe i Wakayama præfektur på Honshu Island. Det bedste tidspunkt at høste dem er juli og august.

Sansho bær er en ægte gave fra naturen og er grund nok til at berettige en tur til Land of the Rising Sun.

Japanerne mener, at Sansho-bær allerede blev brugt i japansk madlavning så langt tilbage som den antikke Jomon-æra (fra 15.000 f.Kr. frem til 300 f.Kr.). På det tidspunkt var Japan beboet af jæger-samlere. I dag kalder japanerne dem "SANAHO" eller "HAJIKAMI".

De bruger dem formalet fint i en nudelsuppe, på grillet ål eller i den traditionelle ”seven spices” kaldet: "SHICHIMI".

Deres sarte citrus dufte og noter af mandarineblade passer perfekt til søde og salte retter, hummer, fjerkræ, eksotisk frugtsalat eller en chokoladekage. I Japan er den lokale delikatesse Kobe-oksekød med Sansho-bær.

Ingredienser: Sansho bær

Oprindelse: Japan

Opbevaring: Tørt