Wiri wiri chili peber 20g
Wiri wiri peber - Aroma af tomat til gryderetter, fajitas og saucer - En stærk fætter.
Scoville skala: 10/10.
Fætter af Cayenne peber, oprindeligt fra Guyana, Wiri Wiri peber er rød og rund. Den vokser lodret i et fugtigt og varmt klima på kanten af den tropiske skov. Dens lighed med kirsebæret har givet det kaldenavnet "kirsebærchili". Intens, det har aromaer af tomater. Dosis med omhu, det smager dine gryderetter, supper og saucer.
I Guyana kommer køkkenet fra det formidable møde mellem kreolske, kinesiske, afrikanske, brasilianske køkkener ...
Guyansk køkken er derfor baseret på eksotiske produkter fra Amazonas, og chili sætter derfor sin plads!
Cayennepeber er en af de mest berømte peberfrugter i verden og findes i mange sorter, herunder Wiri Wiri peber.
Wiri Wiri peber vokser på kanten af regnskoven, hvor klimaet er varmt og fugtigt. Denne peber tilhører arten af "Capsicum Frutescens".
Guyanesisk køkken er derfor baseret på eksotiske produkter fra Amazonas, og derfor har chili en plads i det. Wiri Wiri peber er meget stærk, omkring 100.000 til 150.000 SHU (* SHU: Scoville Heat Unit).
Dens krydderi er mere udtalt end rød eller grøn Jalapeño peber, men ligner gul Tabasco peber. Denne peber overrasker med sine aromaer af tomat. Dens organoleptiske egenskaber gør det til et fremragende kulinarisk aktiv.
På grund af sin styrke skal denne peber bruges sparsomt i dine præparater. Den er perfekt til at krydre gryderetter, supper, fajitas eller endda saucer. Infunderet krydrer det elegant olierne.
Oprindelse: Equador
Ingredienser: Wiri wiri chilipeber
Opbevaring: Tørt
Opskriftidee: Krydret grøn mangosalat
Ingredienser:
1 grøn mango (umoden),
1 knivspids salt
1 knivspids peber,
2 forårsløg eller purløg,
1/4 revet løg,
1 Wiri Wiri peber,
1 lime (juice),
1 fed hvidløg,
1 spsk olivenolie
Forberedelse:
- Skræl mangoen og skær den groft.
- Læg stykkerne i en salatskål.
- Tilsæt 1 knivspids salt, 1 knivspids peber, 2 kviste hakket forårsøg (eller purløg), en fjerdedel af et revet løg, 1 Wiri Wiri-peber skåret i fine stykker, 1 fed hvidløg, presset.
- Tilsæt saft af en lime og olien.
- Bland og server med det samme.