Costa Rica peber, hvid 60g
Oplev costaricansk hvid peber.
Costa Ricansk hvid peber dyrkes i provinsen Heredia. Den afslører alle rigdommene i sit terroir. Dens aromaer er muskus og menthol. Denne peber skal bruges i daglig madlavning.
Ideel til daglig madlavning, denne hvide peber fra Costa Rica er en allieret af mange retter! Fjerkræ, grøntsagsmos, supper, frugtagtige desserter, det går meget nemt!
Vores opskriftsideer til at bruge costaricansk hvid peber i dit køkken:
- - Cream of Mushrooms med costaricansk hvid peber : en cremet svampesuppe med et subtilt strejf af costaricansk hvid peber for at forstærke smagen;
- - Grillet hvid fisk med costaricansk hvid peber : nyd en grillet hvid fiskefilet, let krydret med costaricansk hvid peber for en delikat og raffineret smag;
- - Costaricansk hvid pebermos : cremet kartoffelmos forstærket af den karakteristiske, mindre skarpe aroma af costaricansk hvid peber.
- - Oksecarpaccio med costaricansk hvid peber : tynde skiver råt oksekød, krydret med costaricansk hvid peber, for en subtil og elegant kontrast af smag.
- - Kammusling Carpaccio med costaricansk hvid peber: se opskriften
Aromaerne af hvid peber fra Costa Rica.
Denne peber udmærker sig ved sin smukke størrelse og elegante cremede hvide farve. Den har minte-, moskus- og blomsteraroma. Dens aromaer forstærkes af den aromatiske kraft og længde i peberens mund.
En plantage i hjertet af overdådig natur.
Denne peber er dyrket efter principperne for økologisk landbrug, i den nordlige del af Costa Rica, i provinsen Heredia - en af Costa Ricas rigeste regioner med hensyn til biodiversitet. Grundene ligger i en højde af 37 meter over havets overflade, på et terroir med en flad topografi og et fugtigt klima (årlig nedbør på op til 3.874 mm). Regionen, der er rig på kraftfulde og vandrende floder, er omgivet af primær skov og er hjemsted for overdådig flora og fauna.
Oprindelsen af costaricansk hvid peber.
Peberdyrkning i regionen går tilbage til 1950'erne. Klimaet og jordbundens egenskaber er perfekte til at dyrke et produkt af høj kvalitet. Costa Rica peber er kendt for sin høje koncentration af piperin. Normalt er koncentrationen i peber fra andre dele af verden omkring 4%. Her kan denne koncentration stige op til 7 %, hvilket gør costaricansk peber ret unik og interessant. Vores producent dyrker også citroner. De to kulturer sameksisterer harmonisk.
Ingredienser: Piper nigrum
Opbevaring: Tørt