Voatsiperifery peber sort - Bourbon pepper

Voatsiperifery peber - En frisk vild peber, - også til chokolade og frugtdesserter.

Voatsiperifery peber kommer fra Madagaskar og er kendt for sine store, lette bær og en karakteristisk citrusagtig aroma. Den har en let og blomsteragtig smag med undertoner af træagtige noter og en subtil krydderi. Denne peber har en unik og delikat smag, der kan tilføje kompleksitet til en række retter, lige fra kød til grøntsager og endda desserter.

I hjertet af Madagaskars skove kan Voatsiperifery peberstokke vokse op til 10 meters højde! En sjælden, original og vanedannende duft med træagtig og blomstrende noter og en citrus friskhed.

Fyld din peberkværn og pep dine retter op!

Ingredienser: Piper borbonense

Oprindelse: Madagaskar

Opbevares: Tørt

VOATSIPERIFERY PEBER: Vild peber

Der kræves 10 kg friske bær til 1 kg tørret peber!

Navnet kommer fra " voa ", som betyder frugt i malagasy og " tsiperifery ", som er plantens navn i malagazy. Det er en meget sjælden peber, der kun høstes fra juni til august, helt for hånd, af malagasiske landsbysamfund.
Voatsiperifery vokser vildt i den tropiske skov i det sydøstlige Madagaskar. Plukning er vanskeligt og farligt, fordi lianaen stiger op til 30 m i højden og kun frugt på unge skud.
Den Piper borbonense er mere duftende og mere krydret som peber Piper nigrum . Dens skarpe, vedvarende, meget friske smag og dens aromaer af blomster, træ og citrus er ganske enestående.