Annatto frø, 70g Brasilien

Annatto -  Frø med pebermynte duft og en lidt pebret smag med en antydning af bitterhed.

Annatto-frø bruges primært som farvestof i de asiatiske og sydamerikanske køkkener. Det farver ris, pasta og fjerkræretter. 

Det er tilstrækkeligt at opvarme et par frø i lidt olie, så de bringer en smuk rød farve til retten.

Dette røde frø stammer fra Bixa orellana, et træ hjemmehørende i Mellemamerika. Dette naturlige farvestof blev brugt af indianerne for de medicinske egenskaber, farveegenskaber, mod insektbid eller til kropsmaling. De brugte det også som et læbe farvestof, derfor tilnavnet "læbestift træ."
Annatto frø tilføje en orange nuance til retter og giver en svag jordet smag. De bruges almindeligvis i mexicansk eller asiatisk køkken til at farve en sauce eller en risret.

Ingredienser: Bixa orellana

Oprindelse: Brasilien

Opbevares: Tørt