Espelette chili AOP 40g Frankrig

Piment d'Espelette - En smagfuld aromatisk rød chilipeber til laks, kylling, calamari og gedeost.

Denne Espelette Chilipeber er aromatisk og let krydret, og kun ti landmænd har hemmeligheden om, hvordan man producerer den. Brug den overalt, i både søde og salte retter.

Baskerlandets emblem!
Det får sit navn fra den dejlige lille landsby Espelette gemt ved foden af de baskiske bjerge. Selvom det betragtes som et af symbolerne i Baskerlandet, blev det oprindeligt bragt tilbage fra Sydamerika af Christopher Colombus i 1500 -tallet. Dens beskyttede oprindelsesbetegnelse betyder, at alle landmænd skal overholde specifikationerne, der angiver det geografiske område, hvor chili -peber kan produceres og visse regler, der garanterer chili -peberens kvalitet.

Dens aroma af tomat, hø og peber er delikat og subtil, næsten flygtig. Høstet mellem slutningen af august og oktober bliver den røde frugt ovntørret, hvor den vendes hver 6. time, hvorefter peberfrugter hænges uden for lokale huse for at tørre yderligere, før de formales til et pulver.

Deviliously forfriskende, dens krydret og frugtagtig smag, dens varme og skarpe aroma afspejler den baskiske lands lette stemning.

Det er en specialitet i det sydvestlige franske køkken, og du finder det i hver ret, æggekage, salater, brød og endda chokolade.

Scoville -skala: 4/10 (varm)

Oprindelse: Frankrig

Opbevaring:  Tørt. På køl efter åbning.

 Chili
Der er hundredvis af forskellige sorter af chili peber, der spænder fra blid til ekstremt varm på Scoville-skalaen.
Chili-peber kom sandsynligvis oprindeligt fra Bolivia eller nabolande og spredte sig derefter i Mellemamerika og Mexico med fugle, der spredte frøene.
Med hensyn til volumen er chili peber det førende krydderi, der anvendes over hele verden og bruges i saucer, drikkevarer og til madlavning.
Der er fem botaniske arter: Capsicum annum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens og Capsicum pubescents.