Grøn kardemomme 40g

Grøn kardemomme -  Til desserter, kager og varme retter. Et vigtigt krydderi i det indiske køkken.

Grøn kardemomme har dufte af eukalyptus og kamfer. Dens frugtagtige noter af meget modne citrusfrugter passer perfekt til asiatiske og orientalske retter.

Når det er knust, sublimerer dette krydderi en gulerodspuré, en kyllingetagine med sprøde grøntsager, en mandel- og aniskage eller en hvid fisk i sauce.

Du kan også tilsætte hele frø i te eller kaffe for at tilføje en krydret smag. 

Ingredienser: Hel grøn kardemomme / Elettaria cardamomum

Oprindelse: Guatemala 

Opbevares: Tørt

Grøn kardemomme kommer fra rhizomatøse planten Elettaria kardemomme, hvis oprindelse (fødested) er Malabar -kysten i Indien. Det blev introduceret til Nordamerika i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Navnet på dets botaniske slægt "elettaria" betyder på tamilsk "kardemomme frø". Det tilhører den samme botaniske familie som ingefær, gurkemeje og Kororima fra Etiopien.

I dag dyrkes grøn kardemomme i Guatemala, Indien, Nepal, Sri Lanka, Costa Rica, El Salvador, Tanzania, Honduras og Thailand.

Pas på ikke at forveksle den med sort kardemomme, som har et andet botanisk navn, udseende og smag.