Kimchi blend 70g
Kimchi-blanding, - en signatur af koreansk gastronomi.
Kimchi er et must-have inden for koreansk gastronomi! Hak din kinakål eller andre grøntsager fint, tilsæt en skefuld Terre Exotique kimchi-blanding og lad det simre. Blandingen, med krydrede og søde noter, passer også meget godt til fisk og supper!
Selvfølgelig dedikeret til den koreanske kimchi-opskrift, kan denne blanding også bruges til at tilføje sine runde og røgede noter til fisk, wok og fjerkræ.
Vores opskriftsideer til brug af kimchi-blend i dit køkken:
- - Kimchi : du skal bruge 3 spsk af kimchiblandingen til en 750 g kinakål. Oplev den komplette kimchi-opskrift
- - Marineret tofu med kimchi : mariner skiver af tofu i en blanding bestående af Kimchi, sojasovs, hvidløg og honning. Grill eller steg dem til de er pænt brune. Server med ris og grønne grøntsager til en komplet vegetarret.
- - Krydret kylling med kimchi : bland kyllingestykker med kimchi, sesamolie, ingefær og lad det marinere i et par timer. Tilbered i ovnen eller på panden. Server med en salat af coleslaw eller agurker for at balancere smagene.
- - Kimchi-nudelsuppe : tilbered en smagsrig bouillon med grøntsags- eller kyllingebouillon, tilsæt kimchi-blandingen, ris- eller hvedenudler, årstidens grøntsager og tofu eller skaldyr.
Denne blanding udvikler runde, søde og let røgede aromaer. Dens krydrethed er leveret af den lækre gochugaru-peber, stjerneingrediensen i denne koreanske opskrift.
Gochugaru peberen stammer fra Korea. Tilhører Capsicum annuum familien, denne peber er kendetegnet ved sin lyse røde farve. Dens søde og røgfyldte noter, såvel som dens moderate krydrethed, gør den til et stort aktiv for det koreanske køkken og selvfølgelig for den traditionelle og unikke kimchi!
Oprindelsen af kimchi:
Kimchi er en forfædres koreansk ret, der har sin oprindelse i de tre kongerigers æra i Korea (37 f.Kr. – 668 e.Kr.). I lighed med vores surkål er kimchi lavet af laktofermenterede og krydrede grøntsager (hovedsageligt kål). Til at begynde med blev det blot saltet og gæret. Med introduktionen af gochugaru-peber til den koreanske halvø i det 17. århundrede, udviklede kimchi sig til at inkludere denne peber og blev den krydrede og smagfulde ret, vi kender i dag. Et symbol på koreansk kultur, kimchi varierer efter region og sæson, hvilket afspejler mangfoldigheden og historien om det koreanske køkken.
Lær mere om Street Food-kollektionen
Ingredienser: Gochugaru peber (chiliflager, salt (6-8%)), brun farin, salt, ingefær, hvidløg (SULFITTER).
Oprindelse: Frankrig
Opbevaring: Tørt
Næringsværdier pr 100g:
Energi: 1169 kJ / 280 kcal
Fedt: 8,1g
Heraf mættet fedtsyre: 1,6g
Kulhydrater: 44,6g
Heraf sukkerarter: 28,7g
Proteiner: 6,9g
Salt: 21,5g