Lang peber Java

Lang peber med en sød overraskende aroma af lakrids, anis og kanel.

Denne Java-peber vil være perfekt med delikat kød som lam, tomatsauce eller en cremet dessert. En sød overraskende aroma af lakrids, anis og kanel kompenserer for sin meget varme, krydrede smag.

Noter: Balsamico

Ingredienser: Piper longum

Oprindelse: Indonesien

Opbevares: Tørt

Dette lange peber kom oprindeligt fra det nordøstlige Indien i Himalayas bjergudløb, hvor det stadig vokser i naturen. Det var et af de første krydderier, der kom til Europa, længe før alle de bedre kendte peberfrugter. Desuden ændres "pepper" på engelsk og "Poivre" på fransk fra sit sanskrit navn, "pippali". Dette aflange bær kan måle op til 3cm. Det vokser på en busket busk og høstes, når det er modent og tørres i solen. En sød overraskende aroma af lakrids, anis og kanel kompenserer for sin meget varme, krydrede smag.