Mapuche 60g

Mapuche krydderiblanding  - Chilikrydderi til rødt kød, tunsalat og guacamole.

Mapuche-krydderiblandingen bruges til at krydre kød, fjerkræ, fisk og grøntsager samt i saucer og marinader. Den tilføjer dybde, krydderi og karakteristisk smag til retter og er en vigtig del af Mapuche-kulturens gastronomi.

Navnet Mapuche kommer fra "mapu", der betyder land og "che", der betyder mennesker.
Tørret peberfrugt, koriander og salt udgør denne traditionelle opskrift af Mapuche -indianerne, formidable krigere, der er kendt for deres hårde modstand mod angribere. De frastødte overfaldene på inkaerne, der ønskede at kolonisere deres landområder og holdt kontrol over erobrerne i flere århundreder.

Ifølge Mapuche -tradition er det kun 70 familier, der stadig fremstiller denne blanding! Ligesom Espelette peber, corna de cabra tørres og røges og derefter reduceres til pulver. Smagen er imidlertid uendeligt mere udtalt, så det anbefales at bruge den sparsomt, før Tierra del Fuego vågner i dig. Eksplosionen af ​​varme giver hurtigt plads til hvirvler af røget smag.

Truet ... frataget deres land, de fleste Mapuche -indianere bor i byer og kæmper fredeligt for genoprettelse uden succes. 
Mapuche -traditionen dør langsomt ... generel ligegyldighed.

Ingredienser: Basque chilipeber, salt, røget paprika (paprika, solsikkeolie <2% ), chipotle chili, koriander.

Oprindelse: Chile

Opbevares tørt