Ristet sort karry, 60g

Roasted black curry  -  Disse kraftfulde aromaer er perfekte i en linse dhal.

Ristet sort karry er hentet fra kryddermarkedet i Galle og er den srilankanske opskrift par excellence. Dens ristede noter og robuste aromaer vil ikke efterlade dig ligegyldig. Det krydrer fisk, grillet kød og stegte grøntsager.

Denne ristede karry er naturligt mørk. Det er en fast bestanddel af det srilankanske køkken. Dens kraftfulde aromaer er perfekte i en linsedal.

Olie, for eksempel kokosolie tilsættes ristet sort karry, skalotteløg og yoghurt i en gryde ved høj varme i 5 til 10 min. Serveres til fisk, drys med rosiner, - god fornøjelse!

Ingredienser: Koriander, spidskommen, sort peber, sort spidskommen, grøn kardemomme, fennikel, nelliker.

Opbevaring: Tørt