Røget sort peber 60g

Røget peber - En karakterfuld peber med røgede og træagtige noter.

Høstet og derefter røget over bøgetræ er det en karakterfuld peber med røgede og træagtige noter. Knus groft i en morter.
Ideelt til andebryst, en laksebøf eller et grillet stykke oksekød.

Indisk sort peber.
Hvordan vokser røget sort peber?
Røget sort peber kaldes i botanik, en Piper nigrum. Det er frugten af ​​en klatrende vin fra Piperaceae-familien. Den vokser på et træ med både ru og revnet bark, hvilket letter dens opstigning, og kan nå op til fire meter i højden.

Piper nigrum kræver et tropisk klima med høj varme og fugtighed samt vekslende skygge/lys for at udvikle sig godt. Manipulationer efter høst giver peberen dens endelige farve og smag.

Ingredienser: Sort peber (ikke EU) (Piper nigrum)

Mulige spor af: Selleri, sesam, sennep, nødder

Opbevaring: Tørt