Urfa chili peber, flager 55g

Urfa chilipeber, flager til tyrkisk inspireret madlavning. 

Urfa chili er en type chilipeber, også kendt som isot chili eller Urfa biber. Den stammer fra regionen Urfa i Tyrkiet og er kendt for sin unikke smag og mørke, rige farve. Urfa chili har en moderat varme og en kompleks smag, der kombinerer krydrede, røgede og let søde noter. Den bruges ofte i tyrkisk køkken til at krydre retter som kebabs, krydrede saucer, supper og salater. Den er også populær i internationale køkkener, hvor den tilføjer en karakteristisk smag til forskellige retter.

Tyrkisk peber af sorten Capsicum annuum, denne "varme" peber (4 på Scoville-skalaen) er kendetegnet ved sine frugtagtige noter, der ligner dem fra rosiner, dens kakao-aromaer og dens subtile bitterhed.

Det er en nøgleingrediens i det tyrkiske køkken.

Styrke: 4/10

Ingredienser: Chili peber Capsicum annuum peber (> 87 %), salt (< 7 %), vegetabilsk olie (< 6 %).

Mulige spor af: Selleri, sesam, sennep, nødder.

Oprindelse: Tyrkiet

Opbevaring: Tørt