Voatsiperifery peber rød

Rød Voatsiperifery  - Vild peber med friske og frugtagtige noter til chokolade desserter, fisk og grillet rødt kød.

Denne ekstraordinære peber høstes, når den er fuldt moden og derefter sorteret individuelt. Dens friske og frugtagtige noter vil opløfte chokolade desserter, delikate fisk og grillet rødt kød. Peberspecialister kan glæde sig til at bruge denne Madagaskars skat i deres festlige retter.

Kvaliteten af rød Voatsiperifery peber kommer fra forsigtig plukning. Pederkornene modner ikke alle sammen samtidig, så der kan være umodne grønne peberkorn på samme drupe (stenfrugt) som fuldt modne røde peberkorn. Så peberkornene vælges på forskellige faser af modenhed afhængigt af den type peber, der kræves: Den røde Voatsiperifery peber høstes, når den er fuldt modnet.

Denne lille ”tailed” peber frigiver stærke toner af brændte urter, afrundet med kraftige frugtagtig aromaer. Smagen har et ret krydret angreb med eksotiske smag.

Forslag til brug: Delikat fisk, kalvekød, stegt havaborre og grillet hummer.

Ingredienser: Voatsiperifery rød (Piper borbonense)

Oprindelse: Madagaskar

Opbevares: Tørt